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Domaine Yvon Et Laurent Vocoret ドメーヌ・イヴォン・エ・ローラン・ヴォコレ
 【ロム・モール】はフルショームの北に位置します。プルミエ・クリュの中でも優れたワインを産することで知られていますが、現在この畑を所有する生産者は多くありません。【死んだ人(L’Homme Mort)】という名前がつけられていますが、これは近くにガロ・ロマン時代の墓地があったため、または近くにあるフルショーム(絞首台の意味)で処刑された人が埋葬された、などの言われがあります。
 土壌はキンメリジャンの粘土石灰質、白やグレー、乾いたベージュの土で構成される石灰岩マールの砂利質です。葡萄の収穫は、機械摘みと手摘みで行います。不純物や未熟果等を取り除いた後、空気圧プレスでゆっくりと圧搾します。プレスした果汁はタンクに移し、12~14時間低温で置き、澱下げします。澱引きした後、区画ごとに50hlのステンレスタンクにて選別酵母を使い、18度で発酵させます。澱とともに9ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。

 シャブリらしいパワフルな柑橘系果実のアロマにスモークやチョークのニュンアスが奥行きを与えます。口にすると、ミネラリーで、フレッシュなアーモンドやアカシアの花のようなフローラルな香りも感じられ、白桃や熟した柑橘系果実味と、酸やミネラルのバランスが非常によく、力強いながらどこか繊細さを感じさせる、綺麗なスタイルのシャブリです。
 牡蠣や手長エビのグリル、クリームソースを使った魚料理や鶏肉料理、シャウルスやエポワスなどのチーズとも好相性です。和食に合わせるなら天ぷらなどもおすすめです。

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■Information
●生産国フランス
●地域ブルゴーニュ地方 / シャブリ地区 /
●ブドウ品種シャルドネ 100%  / 平均樹齢:60年 
●タイプ白・フルボディ・辛口
●醸造・熟成熟成:ステンレスタンクで澱と共に9ヶ月熟成
●内容量750ml
●オーガニック等の情報ビオロジック
●コンクール入賞歴  
●ワイン専門誌評価 ワイン・スペクテーター得点: 
ワイン・アドヴォケイト得点:
「ル ギド アシェット ド ヴァン2018」で1星
●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考【*ご注文の前にご確認ください*】
●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2~3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元稲葉

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